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Kann Cholesterin gesund sein?

Cholesterin ist verpönt. Die negativen Folgen hoher Cholesterin-Werte im Blut werden oft diskutiert. Doch eigentlich ist Cholesterin lebenswichtig für uns.

Kann Cholesterin gesund sein? Kann Cholesterin gesund sein?

Cholesterin ist in jeder unserer Körperzellen vorhanden. Es übernimmt viele wichtige Aufgaben im Körper. So ist es zum Beispiel an der Bildung von Hormonen, Gallensäuren und Vitamin D beteiligt. Trotzdem wird immer vor dem fettähnlichen Stoff gewarnt. Denn ein Übermaß an sogenanntem „schlechten“ Cholesterin im Blut führt zu Gefäßverkalkungen, was wiederum zu Atherosklerose und Herzinfarkt führen kann.

Das schlechte Cholesterin wird auch LDL-Cholesterin genannt. Wo es "schlechtes" Cholesterin gibt, muss es natürlich auch "gutes" Cholesterin geben. Dieses gute HDL-Cholesterin transportiert nicht benötigtes Cholesterin zurück in die Leber, wo es abgebaut wird.

Eine gesunde und aktive Lebensweise ist die beste Vorraussetzung für niedrige Blutcholesterinwerte. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag zu verspeisen. Dieses steckt vor allem in fettreichen, tierischen Lebensmitteln wie Hummer, Gans, Butter oder Eiern.

Weitere cholesterinreiche Lebensmittel finden Sie in der Cholesterin Tabelle von EAT SMARTER zusammengefasst.

Aber nicht nur das Cholesterin selbst begünstigt einen Anstieg der LDL-Werte im Blut. Auch gesättigte- und Transfettsäuren tragen viel dazu bei. Daher gilt: Verwenden sie ungesättigte Fette. Diese sind meist pflanzlicher Herkunft und stecken zum Beispiel in Olivenöl, Margarine oder Nüssen.

Auch Ballaststoffe können zu einem niedrigeren Cholesterinspiegel beitragen, da sie die Darmtätigkeit anregen und den Zuckerstoffwechsel positiv beeinflussen. Was viele nicht wissen: Unser Körper produziert Cholesterin auch selbst. Und das sogar in ausreichender Menge. Einen Cholesterinmangel durch eine vegetarische Ernährung kann es also nicht geben.

Lesen Sie mehr zum Thema im EAT SMARTER Web-Book: Was Sie über Cholesterin wissen müssen.

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