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Kann Fett schlank machen?

Von EAT SMARTER

Auch wenn es unglaublich klingt: Es gibt kurzkettige Fettsäuren, die als Appetithemmer wirken. Aber man kann sie leider nirgendwo kaufen. Sie entstehen im Darm, ganz von allein. Allerdings gelingt dies nur, wenn man sich richtig ernährt.

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Die Appetithemmer entstehen, wenn wir genug unverdauliche Pflanzenreste, also Ballaststoffe aufnehmen. Gelangen sie in die Darmflora, werden sie von Bakterien verarbeitet. Dabei entstehen im Gegenzug die Fettsäuren. Sie dämpfen den Blutzuckeranstieg und stoppen den Hunger, indem sie das appetitanregende Hormon Ghrelin ausbremen.

Fett kann schlank machen!

Daneben sollen auch Fettsäuren die schlanke Linie unterstützen, aus denen sogenannte MTC-Fette entstehen. Hinter diesem Kürzel verbergen sich mittelkettige Fettsäuren (medium-chain triglycerides). Ihr Energiegehalt ist mit rund sechs Kalorien geringer als der von langkettigen Säuren (neun Kalorien). Einige Experten behaupten sogar, dass durch die Spezialfette täglich bis zu 130 Kalorien mehr verbraucht werden. Allerdings gibt es auch Nachteile: Weil Margarine und Öle aus MTC-Fetten ungewöhnlich schmecken und nicht erhitzt werden dürfen, ist ihre Verwendung eingeschränkt. Außerdem sind die Effekte auf den Stoffwechsel bislang noch nicht schlüssig erklärt.

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