Ist Markenbutter die beste Butter?

Von EAT SMARTER

Die Bezeichnung "Markenbutter" steht auf vielen, aber nicht allen Butter-Sorten im Kühlregal. Der Hinweis sagt einiges über Herstellung und Qualität aus.

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Butter wird in unterschiedlichen Handelsklassen angeboten. "Die Bezeichnung Deutsche Markenbutter steht dabei für die qualitativ hochwertigste Butter", erklärt Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM). "Sie darf nur unmittelbar aus Milch oder der daraus pasteurisierten Sahne (Rahm) hergestellt werden. Somit wird die besondere Qualität gewährleistet." Markenbutter werde jeden Monat sorgfältig getestet, so der Verband. Textur, Geschmack, Aussehen, Geruch, Wasserverteilung und Streichfähigkeit stehen dabei auf dem Prüfstand.

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