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Die 100 gesündesten Lebensmittel – Teil 1 5. Amaranth

Amaranth

Schön nussig im Geschmack und in der Küche ein Allroundtalent: Amaranth ist – sowohl als pures Korn, Mehl und auch gepufft – eine tolle Ergänzung einer gesunden Ernährung. In Mittel- und Südamerika wird das Pseudogetreide bereits seit mehr als 3000 Jahren angebaut und ist dort ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Die kleinen Körnchen sind wahre Eiweißbomben und so eine wichtige Proteinquelle für Vegetarier und Veganer. Außerdem enthält Amaranth viel Eisen, mehr Calcium als Milch, dazu Magnesium, sättigende Ballaststoffe und viele ungesättigte Fettsäuren, die sich günstig auf den Fettstoffwechsel auswirken. Zudem ist Amaranth glutenfrei und so besonders interessant für alle, die unter einer Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) leiden und auf herkömmliches Getreide deshalb verzichten müssen.

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Bisherige Kommentare

 
Ihre Liste ist nicht ausreichend recherchiert. Einige dieser Lebensmittel sollten wohl eher zu den ungesündesten gezählt werden. So sind Milchprodukte oder glutenhaltige Getreidesorten nur einige Beispiele für ungesunde Lebensmittel.
 
Toll wären dazu noch direkte Rezeptlinks!
 
Hallo, ist es vielleicht möglich, zum Ende der Serie eine Übersicht (ohne die ausführlichen Beschreibungen) zum Ausdrucken zu erstellen? Das wäre wunderbar! Mit freundlichen Grüßen Elke Damm
 
Hallo, Habe Ihr Magazin neu entdeckt und habe nur die letzten 50 gesündeste Lebensmittel. Ich hoffte, das erste Teil im Internet zu finden, aber Sie haben nur die 20 ersten angegeben. Wo kann ich die 21-50-en finden, MFG Pia Fischer Strasbourg France
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Liebe Frau Fischer, die ersten 50 Lebensmittel werden wir hier nach und nach veröffentlichen – jede Woche 10 neue. Viele Grüße aus der EAT SMARTER-Redaktion!

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