Gesunde Alternativen: Basics

Alle gesunden Alternativen

Pflanzenöl vs. Butterschmalz

Aus magerem Fleisch, Gemüse oder Fisch lässt sich leicht eine Kalorienbombe zaubern, wenn man bei der Zubereitung nicht aufpasst.

Ergebnis: Durch die Verwendung von Öl, benötigt man insgesamt weniger Fett. Außerdem besitzt das Öl weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, dafür aber mehr gesündere ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamine (A und E) im Vergleich zu Butterschmalz!

Extra-Tipp: Sparen Sie noch mehr Fett, indem Sie eine beschichtete Pfanne benutzen und das Öl nur dünn mit einem Pinsel oder einer Sprühflasche auftragen.

Halbfettbutter vs. Butter

Belegte Brote heißen in Deutschland pauschal Butterbrote und der sahning, softe „Kleber“ zwischen Brotscheibe und Belag fehlt selten. Eine Angewohnheit, die uns viele fette Pfunde beschert.

Ergebnis: Mit der Halbfettbutter spart man die Hälfte an Kalorien und nimmt zudem wengier Cholesterin und gesättigte Fettsäuren zu sich!

Extra-Tipp: Probieren Sie in jedem Fall auch andere Alternativen als Streichfett aus: beispielsweise einen leichten Frischkäse, oder Schmand unter süßen Marmeladen oder Senf unter deftigem Belag. Auch Hummus ist ein gesunder Aufstrich.

Sauerrahmcreme vs. Mayonnaise

Knackige Kartoffeln, Tomaten und Gurken sind leicht und gesund. Häufig bringt jedoch der Dip oder das Dressing die zusätzlichen Kalorien.

Ergebnis: Mit der leichteren Creme sparen Sie eine Menge an Fett und damit auch an Kalorien!

Extra-Tipp: Fettarme Cremes aus Sauerrahm gibt es in vielen Geschmacksvarianten, z.B. Knoblauch, Bärlauch oder Paprika. Sie eignen sich wunderbar als Bestandteil von Salatsaucen oder einfach zum Dippen!

Naturreis vs. weißer Reis 

In der Schale des Reiskorns sind wichtige Nähr- und Ballaststoffe enthalten. Geschälter Reis ist darum wertloser als Naturreis.

Ergebnis: Zwar hat der Naturreis mehr Kalorien und Fett, dafür aber mehr Ballaststoffe, Magnesium und Vitamin E und B6.

Extra-Tipp: Wenn es doch mal der weiße Reis sein muss, dann verwenden Sie Parboiled-Reis. Bei dem werden vor dem Schälen der Körner viele Nährstoffe aus der Schale per Dampfdruck ins Innere des Korns gepresst.

Vollkornnudeln vs. helle Nudeln 

Nudeln werden aus Hartweizen gemacht, also aus Getreide. Darum gilt auch hier: Den Nudeln aus weißem Mehl fehlen wichtige Vitalstoffe wie Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.

Ergebnis: Die Vollkornpasta haben zwar etwas mehr Fett, dennoch sparen Sie Kalorien. Zusätzlich nehmen Sie mehr sättigenden Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe (z.B. Magnesium) auf.

Extra-Tipp: Vollkornpasta ist längst kein Bioladen-Produkt mehr. Auch die großen Pasta-Firmen bieten heute „Integrali“-Varianten zu den weißen Nudeln an.

Vollkornmehl vs. Weißmehl 

Viele Menschen denken bei Vollkorn immer an harte Körner. Das stimmt natürlich so nicht. Vollkornmehl wird genauso fein gemahlen wie weißes Mehl und lässt sich genauso wie Weißmehl verarbeiten.

Ergebnis: Vollkornmehl hat weniger Kalorien, dafür aber mehr als doppelt so viele sättigende Ballaststoffe und viel mehr Vitamine und Spurenelemente.

Extra-Tipp: Wer mehr Vollkornmehl in die heimische Küche bringen will, startet am besten mit sanften Beimischungen. Geben Sie erst nur ein Drittel Vollkornmehl z.B. zum Kuchen- und Pfannkuchenteig und steigern Sie sich langsam. 

Tiefkühlgemüse vs. Dosengemüse

Keine Zeit zum Einkaufen auf dem Markt, keine Zeit zum Gemüseputzen und -schnippeln – das kennen wir alle. Greifen Sie dann aber lieber zum TK-Produkt als zur Dose.

Ergebnis: Die TK-Variante enthält viel mehr (natürliche) Vitamine und schmeckt im Zweifelsfall auch deutlich leckerer.

Extra-Tipp: Überprüfen Sie beim Kauf von Tiefkühl-Gemüse immer, ob das Gemüse wirklich pur in der Verpackung steckt oder ob eine (meist fettige, süße oder überwürzte) Sauce mitgeliefert wird. Darauf weisen oft Namenszusätze wie „Butter“- oder „Country“-Gemüse hin. 

Kondensmilch vs. Kaffeesahne

Zack, ohne groß nachzudenken, landet die Kaffeesahne im Becher. Und das oft mehrmals am Tag. Da kommen erhebliche Mengen an Fett zusammen.

Ergebnis: Die Kondensmilch enthält aufgrund des geringeren Fettgehaltes deutlich weniger Kalorien und Cholesterin.

Extra-Tipp: Wenn Sie tierische Fette (und Cholesterin) einsparen wollen, können Sie auch auf pflanzliche Weißer umsteigen. Sie sollten aber wissen, dass diese Produkte meist mehr Kalorien haben als Kondensmilch, da sie viele Kohlenhydrate und Zucker enthalten.

Rohrzucker vs. Weißer Zucker

Auf die Süße im Leben müssen auch gesundheitsbewusste Menschen nicht komplett verzichten. Es muss ja nicht immer löffelweise raffinierter Zucker über alles gestreut werden. Es gibt auch Alternativen.

Ergebnis: Der braune Rohrzucker hat wengistens etwas weniger Kalorien und dafür ein paar Vitamine!

Extra-Tipp: Brauner oder Rohrzucker ist nur ein kleines bisschen besser als weißer Zucker. Am besten ist es jedoch, sich schrittweise von der extremen Süße des Zuckers zu entwöhnen. Süßen Sie Tee und Kaffee besser gar nicht und Desserts und Kuchen öfter mal mit Ahornsirup oder Honig.