Die 100 größten Ernährungsmythen – Teil 19

Gesundheits- und Ernährungsmythen gibt es viele. Doch welche stimmen wirklich? In unserer Mythen-Serie stellen wir Ihnen 100 spannende Thesen vor und klären darüber auf, ob sie richtig oder falsch sind...

91. Salz ändert den Siedepunkt von Wasser

RICHTIG! Dieser Mythos stimmt, denn gesalzenes Wasser hat einen höheren Siedepunkt als ungesalzenes. Es kocht bei 102 °C. Normales Wasser erreicht bei 100 °C seinen Siedepunkt.

92. Gekeimte Kartoffeln und Zwiebeln sind schädlich

RICHTIG! Beim Keimen von Kartoffeln und Zwiebeln entsteht giftiges Solanin. Werden die Keime länger, findet man das Gift auch im Inneren der Knollen. Das Gemüse dann besser nicht mehr essen.

93. Die Käserinde immer abschneiden

RICHTIG! In der Rinde von industriell hergestelltem Käse stecken die meisten Konservierungsstoffe. Deshalb den Rand großzügig abschneiden. Ausnahme: Es gibt tradtitionell von Hand hergestellte Käse, bei denen die Rinde als Geschmacksgeber eingesetzt wird (zum Beispiel Bergblumenkäse). Hier kann die Rinde in der Regel bedenkenlos verzehrt werden. Fragen Sie im Zweifel beim Händler oder Hersteller nach. 

94. Rotes Fleisch ist ungesund

RICHTIG! Menschen, die oft rotes Fleisch essen, entwickeln laut einer Studie aufgrund des enthaltenen L-Carnitins häufiger Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

95. Gefrierbrand ist ungefährlich

RICHTIG! Weiß-gräuliche Kristalle auf Fisch oder Fleisch sehen nicht schön aus. Doch sind sie auch ungesund? Nein, denn Gefrierbrand schadet nicht, er wirkt sich nur nachteilig auf den Geschmack aus. Sie können ihn z. B. mit einem Messer einfach entfernen. Wer den vollen Geschmack der Lebensmittel genießen will, der sollte darauf achten, dass die Produkte nicht zu lange im Frost verweilen müssen und sich so Gefrierbrand bilden kann. 

Weitere Mythen gibt es hier:

100 Ernährungsmythen – Teil 1

100 Ernährungsmythen – Teil 2

100 Ernährungsmythen – Teil 3

100 Ernährungsmythen – Teil 4

100 Ernährungsmythen – Teil 5

100 Ernährungsmythen – Teil 6

100 Ernährungsmythen – Teil 7

100 Ernährungsmythen – Teil 8

100 Ernährungsmythen – Teil 9

100 Ernährungsmythen – Teil 10

100 Ernährungsmythen – Teil 11

100 Ernährungsmythen – Teil 12

100 Ernährungsmythen – Teil 13

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100 Ernährungsmythen – Teil 20