Das kleine Kürbis-ABC

Entdecker brachten den Kürbis im 16. Jahrhundert aus Mittel- und Südamerika mit nach Europa; er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird seit schätzungsweise 8.000 Jahren vom Menschen angebaut.

Mittlerweile gibt es durch Zucht und Veredelung weltweit etwa 800 Kürbissorten zum Essen, zur Dekoration, zur Ölgewinnung oder zum Knacken von Rekorden: Der bislang größte Kürbis der Welt wuchs laut Guinnessbuch der Rekorde im Jahr 2010 in Amerika – er brachte 821 Kilo auf die Waage!

EAT SMARTER hat einmal die beliebtesten Kürbissorten für Sie zusammen gestellt. Ist auch Ihr Kürbis-Liebling dabei?

Kürbis-Sorten im Überblick

	SORTE	AUSSEHEN	GEWICHT	ERNTEZEIT	NUTZUNG
	Hokkaido	Orange bis dunkelorange	0,5 bis 2 kg	Mitte August bis Ende September	Speisekürbis, kann mit Schale verwendet werden
	Butternut	Hellorange	200 g bis 2 kg	Mitte September bis Ende Oktober	Speisekürbis, Verzehr ohne Schale, kann für Suppen, Pürees oder gebraten verwendet werden
	Gelber Zentner	Hellgelb bis gelb-orange	2 bis 40 kg	Anfang September bis Anfang Oktober	Speisekürbis
	Jack O`Lantern	Zuerst grün- orange, später orange	3 bis 7 kg	Mitte September bis Anfang Oktober	Klassischer Schnitzkürbis, auch essbar
	Spaghettikürbis	Hellgelb oder cremefarben	0,5 bis 2 kg	Anfang September bis Anfang Oktober	Speisekürbis; Fleisch zerfällt in spaghetti-artige Fäden
	Turbankürbis	Orange, grün, gelb, grau, weiß, getupft und gestreift, mit Hut	1 bis 5 kg	Ende August bis Mitte Oktober	Speise- und Zierkürbis
	Steirischer Ölkürbis	Goldgelb mit unregelmäßigen dunkelgrünen Streifen	0,8 bis 5 kg	Anfang Oktober	Öl und Kerne (Kerne haben keine Schale)
	Atlantic Giant	Hellorange	30 bis 821 kg	Ende September bis Anfang Oktober	Rekordkürbis, wird auf Größe gezüchtet
	Gorgonzolakürbis	Gelb-grünlich gepunktet mit gelb abgesetzten Rippen	500 g bis circa 1 kg	Ende September bis Anfang Oktober	aromatischer Speisekürbis, der im Geschmack dem Spaghettikürbis ähnelt
	grüner Hokkaidokürbis	dunkelgrün	0,5 bis 2 kg	Mitte August bis Ende September	Speisekürbis, der intensiv-nussig schmeckt

Unsere Kürbissorten als Infografik

(lin)

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