Das kleine Kürbis-ABC
Die beliebtesten Kürbissorten im Überblick: Vom Gelben Zentner bis zum Atlantic Giant
Entdecker brachten den Kürbis im 16. Jahrhundert aus Mittel- und Südamerika mit nach Europa; er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird seit schätzungsweise 8.000 Jahren vom Menschen angebaut.
Mittlerweile gibt es durch Zucht und Veredelung weltweit etwa 800 Kürbissorten zum Essen, zur Dekoration, zur Ölgewinnung oder zum Knacken von Rekorden: Der bislang größte Kürbis der Welt wuchs laut Guinnessbuch der Rekorde im Jahr 2010 in Amerika – er brachte 821 Kilo auf die Waage!
EAT SMARTER hat einmal die beliebtesten Kürbissorten für Sie zusammen gestellt. Ist auch Ihr Kürbis-Liebling dabei?
SORTE | AUSSEHEN | GEWICHT | ERNTEZEIT | NUTZUNG | |
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Hokkaido | Orange bis dunkelorange | 0,5 bis 2 kg | Mitte August bis Ende September | Speisekürbis, kann mit Schale verwendet werden |
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Butternut | Hellorange | 200 g bis 2 kg | Mitte September bis Ende Oktober | Speisekürbis, Verzehr ohne Schale, kann für Suppen, Pürees oder gebraten verwendet werden |
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Gelber Zentner | Hellgelb bis gelb-orange | 2 bis 40 kg | Anfang September bis Anfang Oktober | Speisekürbis |
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Jack O`Lantern | Zuerst grün- orange, später orange | 3 bis 7 kg | Mitte September bis Anfang Oktober | Klassischer Schnitzkürbis, auch essbar |
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Spaghettikürbis | Hellgelb oder cremefarben | 0,5 bis 2 kg | Anfang September bis Anfang Oktober | Speisekürbis; Fleisch zerfällt in spaghetti-artige Fäden |
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Turbankürbis | Orange, grün, gelb, grau, weiß, getupft und gestreift, mit Hut | 1 bis 5 kg | Ende August bis Mitte Oktober | Speise- und Zierkürbis |
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Steirischer Ölkürbis | Goldgelb mit unregelmäßigen dunkelgrünen Streifen | 0,8 bis 5 kg | Anfang Oktober | Öl und Kerne (Kerne haben keine Schale) |
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Atlantic Giant | Hellorange | 30 bis 821 kg | Ende September bis Anfang Oktober | Rekordkürbis, wird auf Größe gezüchtet |
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Gorgonzolakürbis | Gelb-grünlich gepunktet mit gelb abgesetzten Rippen | 500 g bis circa 1 kg |
Ende September bis Anfang Oktober |
aromatischer Speisekürbis, der im Geschmack dem Spaghettikürbis ähnelt |
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grüner Hokkaidokürbis | dunkelgrün | 0,5 bis 2 kg |
Mitte August bis Ende September |
Speisekürbis, der intensiv-nussig schmeckt |
Unsere Kürbissorten als Infografik
(lin)
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