Das kleine Kürbis-ABC

Entdecker brachten den Kürbis im 16. Jahrhundert aus Mittel- und Südamerika mit nach Europa; er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird seit schätzungsweise 8.000 Jahren vom Menschen angebaut.

Mittlerweile gibt es durch Zucht und Veredelung weltweit etwa 800 Kürbissorten zum Essen, zur Dekoration, zur Ölgewinnung oder zum Knacken von Rekorden: Der bislang größte Kürbis der Welt wuchs laut Guinnessbuch der Rekorde im Jahr 2010 in Amerika – er brachte 821 Kilo auf die Waage!

EAT SMARTER hat einmal die beliebtesten Kürbissorten für Sie zusammen gestellt. Ist auch Ihr Kürbis-Liebling dabei?

Kürbis-Sorten im Überblick

SORTE	AUSSEHEN und GEWICHT	ERNTEZEIT	NUTZUNG
Hokkaido	Orange bis dunkelorange 0,5 bis 2 kg	Mitte August bis Ende September	Speisekürbis, kann mit Schale verwendet werden
Butternut	Hellorange 200 g bis 2 kg	Mitte September bis Ende Oktober	Speisekürbis, Verzehr ohne Schale, kann für Suppen, Pürees oder gebraten verwendet werden
Gelber Zentner	Hellgelb bis gelb-orange 2 bis 40 kg	Anfang September bis Anfang Oktober	Speisekürbis
Jack O`Lantern	Zuerst grün- orange, später orange 3 bis 7 kg	Mitte September bis Anfang Oktober	Klassischer Schnitzkürbis, auch essbar
Spaghettikürbis	Hellgelb oder cremefarben  0,5 bis 2 kg	Anfang September bis Anfang Oktober	Speisekürbis; Fleisch zerfällt in spaghetti-artige Fäden
Turbankürbis	Orange, grün, gelb, grau, weiß, getupft und gestreift, mit Hut 1 bis 5 kg	Ende August bis Mitte Oktober	Speise- und Zierkürbis
Steirischer Ölkürbis	Goldgelb mit unregelmäßigen dunkelgrünen Streifen 0,8 bis 5 kg	Anfang Oktober	Öl und Kerne (Kerne haben keine Schale)
Atlantic Giant	Hellorange 30 bis 821 kg	Ende September bis Anfang Oktober	Rekordkürbis, wird auf Größe gezüchtet
Gorgonzolakürbis	Gelb-grünlich gepunktet mit gelb abgesetzten Rippen 500 g bis circa 1 kg	Ende September bis Anfang Oktober	aromatischer Speisekürbis, der im Geschmack dem Spaghettikürbis ähnelt
grüner Hokkaidokürbis	dunkelgrün 0,5 bis 2 kg	Mitte August bis Ende September	Speisekürbis, der intensiv-nussig schmeckt

Unsere Kürbissorten als Infografik

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