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Gesundes Kantinenessen gefragter denn je

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 06. Sep. 2018

Currywurst mit Pommes oder Schnitzel: Das ist das übliche Klischee des Kantinenessens. Doch die typische Speisekarte befindet sich im Umbruch. Immer mehr Menschen setzen auf eine bewusstere Lebensweise, regionale und saisonale Produkte bekommen einen immer höheren Stellenwert bei Verbrauchern. Das wirkt sich auch auf die Bestellungen in den Kantinen aus, denn gesundes Kantinenessen ist gefragter denn je!

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Gesundes Kantinenessen äußerst beliebt

Immer häufiger werden in den Kantinen von Betrieben, Kliniken, Heimen und Reha-Einrichtungen gesunde Mahlzeiten geordert. Dies zeigt eine Befragung von rund 300 Führungskräften, die die Fachmesse Internorga nun im Vorfeld vorstellte.

Demnach erklärten 80 Prozent der Befragten, dass sie mit ihrem Angebot an Speisen auf eine gesunde Ernährung Einfluss nehmen. Vor allem vegetarische und vegane Mahlzeiten seien gefragt, wie die Internorga weiter berichtet.

Bewusste Lebensweise

Besonders erfreulich ist außerdem, dass vermehrt regionale und saisonale Produkte für die Kantinenessen verarbeitet werden. So können diverse Speisen auch preiswerter angeboten werden, was einen erneuten Kaufanreiz schafft. Rund 30 Millionen Mahlzeiten werden pro Woche durch Großküchen ausgegeben. 

Hier gibt es gesunde Rezept-Ideen fürs Mittagessen:

(jbo)

 

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