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Grüner Star: Low-Carb Matcha Burger

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 06. Sep. 2018

Die grüne Welle ebbt nicht ab: Nach Matcha Tee und Matcha Latte löst nun der Matcha Burger eine Woge der Begeisterung aus! An einer Strandpromenade in Australien kann man den knallgrünen Burger jetzt kaufen – und auch für Low-Carb-Fans gibt es eine kohlenhydratarme Variante des Matcha Burgers.

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Food-Trend Matcha Burger

Der Hulk unter den Burgern ist definitiv der Matcha Burger! Seine knallgrünen Burgerhälften erobern gerade die Strandpromenaden im australischen Melbourne. Das vegetarische und vegane Bistro "Matcha Mylkbar" zaubert immer wieder neue Kreationen mit dem Superfood – so auch den Matcha Burger.

Belegt mit Soja-Hähnchen, krossen Pilzen, Avocado und Rote Bete-Sprossen wird der Grünling nun den Gästen serviert und die teilen ihre Eindrücke fleißig in den sozialen Netzwerken. Eine richtige Berühmtheit ist der Matcha Burger dadurch bereits geworden. Wer noch fleißig an seiner Strandfigur arbeitet und deshalb weitestgehend auf Kohlenhydrate verzichtet, kann auch ganz einfach einen Low-Carb Matcha Burger selber machen.

So gesund ist Matcha

Dem japanischen Teepulver wird nachgesagt, dass es entzündungshemmend und immunsystemstärkend wirken soll. Bislang ist wissenschaftlich jedoch lediglich bewiesen, dass Matcha ähnlich günstig auf die Gesundheit einwirkt, wie Grüner Tee auch. Sein Koffeingehalt gleicht in etwa dem von Espresso, so wirkt Matcha angenehm belebend, ohne Nervosität hervorzurufen.

Low-Carb Matcha Burger selber machen

Die Zutaten:

  • 3 Eier
  • 60 g Magerquark
  • 60 g Frischkäse
  • 5 g Matcha (Pulver)
  • Sesam nach Belieben

Die Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbe mit Magerquark, Frischkäse sowie Matcha verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nun etwa acht kleine Haufen der Eimasse geben und in etwa 20 Minuten fertig backen.
  4. Die fertigen Low-Carb Matcha Burger nach Belieben mit Sesam betreuen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

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(jbo)

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