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Alkoholfreies Bier verringert DNA-Schäden

Von EAT SMARTER

Januar 2005 - Okayama University

Wissenschaftler der Okayama University haben in Tests mit Mäusen nachgewiesen, dass alkoholfreies Bier DNA-Schäden an Leber, Lunge und Niere um bis zu 85 Prozent verringern kann. Einige Krebsarten werden durch heterozyklische Amine verursacht. Dabei handelt es sich um DNA-schädigende Chemikalien, die in gekochtem Fleisch und Fisch vorkommen. Die Ergebnisse der Studie wurden im “Journal of Agricultural and Food Chemistry“ veröffentlicht.

Wisschenschftler gehen davon aus, dass bisher nicht identifizierte Bestandteile von hellem und dunklem Bier verhindern, dass die Amine sich anbinden. Sind die entscheidenden Bestandteile erst identifiziert, können Brauereien entsprechende Biere herstellen. Zusätzlich ist die Herstellung von Nahrungsmittelzusätzen denkbar.

Schwerer Alkoholkonsum wird laut “New Scientist“ für rund sechs Prozent
aller Krebserkrankungen der westlichen Welt verantwortlich gemacht. Ein
moderater Konsum verringert das Risiko einer Herzerkrankung. Da die Mäuse
alkoholfreies Bier zu sich nahmen, ist nicht bekannt, ob das Trinken von
normalem Bier die gleiche Wirkung hat. Die Vorteile und Risiken von
alkoholhaltigem Bier werden laut Arimoto-Kobayashi derzeit erforscht. Mehr: Journal of Agricultural Food Chemistry

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