Hafer schützt die Arterien

Eine Studie aus dem Februar 2010 vom Agricultural Research Services, Washington, ergab: Der Verzehr von Hafer hilft die Bildung von Artherosclerose zu verhindern. EAT SMARTER erklärt warum.

Pflanzliche Ernährung hält die Arterien sauber

Eine auf Gemüse, Vollkorn und Obst basierende Ernährung schützt vor Herzkrankheiten, indem sie die Arterien sauber hält. Das ist bekannt. Wissenschaftler des Agricultural Research Services, einer Abteilung der US-Regierung, haben nun herausgefunden, dass besonders der Verzehr von Hafer das Risiko von Arterienentzündungen mindern und damit die Bildung von Artherosclerose verhindern kann.

Zytokine aus dem Hafer regulieren das Zellwachstum

Verantwortlich für diesen Effekt sind vor allem die Zytokine im Hafer, die das Zellwachstum regulieren. Außerdem entdeckten die Wissenschaftler, dass Hafer hilft den Cholesterin-Spiegel auf natürliche Art zu senken. Wie man das gesunde Getreide zu sich nimmt, ist Geschmackssache. Wichtig ist, wie überhaupt bei der gesunden Ernährung, dass man Vollkornprodukte verwendet, möglichst in Bio-Qualität. Mehr: Agricultural Research Services