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Süßstoff – ein dickes Problem?

Von EAT SMARTER

Eine Studie der University Princeton aus dem März 2012 ergab: Süßstoff - insbesondere auf der Basis von Maissirup- kann zu Gewichtszunahme führen. EAT SMARTER stellt Ihnen die Studie vor.

Süße ohne Kalorien Süße ohne Kalorien
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Süßstoffe begünstigen möglicherweise Fetteinlagerungen

Eine aktuelle Studie der Universität Princeton hat ergeben, dass Süßstoff zu Gewichtszunahme führen kann. Besonders auffällig waren dabei Süßstoffe auf Basis von Maissirup, die bei gleicher Kalorienmenge innerhalb der gewohnten Ernährung zu einer drastischen Gewichtszunahme führte, im Vergleich zur Süßung mit herkömmlichem weißen Zucker. Lange Zeit wurde unter den Süßstoffen nicht weiter differenziert, inwieweit sie Fetteinlagerungen begünstigen.

Maissirup fördert Adipositas

Der Psychologe Prof. Bart Hoebel von der Princeton University untersuchte den neuropsychologischen Zusammenhang zwischen Appetit, Gewichtszunahme und Heißhunger. Bei Versuchen mit Ratten wurden die Blutfette, das Körpergewicht und der Körperfettanteil überwacht. Im ersten Schritt der Studie wurde ein Teil der Ratten jeweils mit Wasser gefüttert, das normalen Zucker bzw. Rohrzucker enthielt, während die anderen Tiere Wasser verabreicht bekamen, das mit Süße auf Maissirupbasis angereichert war. Interessant ist nun, dass die Rohrzuckerlösung etwa den Zuckeranteil herkömmlicher Erfrischungsgetränke aufwies, die Maissiruplösung dagegen war um die Hälfte reduziert. In einer darauf aufbauenden zweiten Langzeitstudie konnte nachgewiesen werden, dass die Ratten, welche die Maissiruplösung bekamen, nicht nur an Gewicht zunahmen, sondern adipöse Züge zeigten. Sie hatten deutlich mehr Bauchfett und erhöhte Blutfette. Im Hinblick auf den menschlichen Organismus begünstigt dies Folgen wie Bluthochdruck, Diabetes, Krebs und Coronarerkrankungen. Mehr: Princeton University

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Bisherige Kommentare

 
Leider ist dieser Artikel schlicht falsch und daher äußerst schlecht recherchiert. Bereits die Überschrift der referenzierten Studie macht klar, dass es überhaupt gar nicht um Süßstoff geht. Es geht bei dem Maissierup um eine Fructose / Glucose Mischung - das hat mit Süßstoffen nach alltäglichem Wortgebrauch nichts zu tun. Sehr schade, dass auch hier nur pseudowissenschaftlich gearbeitet wird.
 
Das Süßstoffe zur Gewichtszunahme führt, ist nichts neues. Immerhin werden Süßstoffe wie Aspartam und Sacharin immer noch als Mastmittel in der Rinder- und Schweinezucht verwendet. Warum sollte also die Reaktion des menschlichen Körpers anders ausfallen?! Süßstoffe geben dem Hirn über die Geschmackspapillen den Befehl, Insulin auszustossen, obgleich gar kein Zucker vorhanden ist. Damit werden Nährstoffe letztendlich - den ganzen Vorgang kann jeder im Netz nachlesen - als Überschuss behandelt und als Fett eingelagert. Et voilà, schon ist das Rätsel gelöst. Dazu bedarf es keiner Studie und schon gar keinem Psychologen, sondern nur Menschenverstand, der anständig funktioniert.
 
Das stimmt so nicht was du da erzählst. Das Süßstoff nicht gesund ist sollte jedem klar sein, aber bei der Einnahme von Süßstoff (z.b cola zero), wird KEIN Insulin ausgeschüttet ! Der Blutzuckerspiegel bleibt konstant.