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Täglich 25 Gramm Sojaprotein senken den Cholesterinspiegel

Die amerikanische Gesundheitsbehörde empfiehlt Soja zur Cholesterinsenkung. Auch gegen Osteoporose und selbst gegen Krebs soll Soja schützen. Ausschlaggebend für den Erfolg ist dabei die Menge. Täglich sollten 25 Gramm Sojaprotein verzehrt werden, das entspricht etwa 180 Gramm Tofu. EAT SMARTER stellt die Studie vor (Februar 2002 - Amerikanische Gesundheitsbehörde FDA, Rockville, Maryland).

Die amerikanische Gesundheitsbehörde empfiehlt Soja zur Cholesterinsenkung. Auch gegen Osteoporose und selbst gegen Krebs soll Soja schützen. Ausschlaggebend für den Erfolg ist dabei die Menge. Täglich sollten 25 Gramm Sojaprotein verzehrt werden, das entspricht etwa 180 Gramm Tofu. Auch gegen Osteoporose soll Soja wirken. Forscher gehen davon aus, dass die pflanzlichen Wirkstoffe die Mineraldichte der Knochen erhöhen und sie so vor dem krankhaften Knochenschwund schützen. Auch die Krebsforschung entdeckt die Sojabohne, die neben Eisen, Vitamin E und Kalzium viel Eiweiß enthält, das genauso hochwertig wie tierisches Eiweiß ist.

Das Hauptinteresse der Krebsforscher gilt dabei den Isoflavonoiden, den sekundären Pflanzenstoffen. Professor Mark Messina von der amerikanischen Loma Linda Universität ist überzeugt, "dass eine kontinuierliche Sojaaufnahme in den ersten 20 Lebensjahren das Brustkrebsrisiko um 50 Prozent verringern kann“. Das Risiko für Prostatakrebs im Alter könne sogar "um 70 Prozent gesenkt werden“, erklärt Messina. Er empfiehlt täglich 25 Gramm Sojaprotein, was auch etwa einem halben Liter Sojamilch entspricht.

In Deutschland hat sich Soja bislang noch nicht durchgesetzt. Nicht einmal ein Gramm Soja täglich verzehren Bundesbürger im Schnitt. Dabei wird das Soja-Sortiment immer größer. Es reicht von Tofu über Sojadrinks, Desserts, Bratlingen und Mehl bis hin zu gerösteten Sojakernen. Nach den Protesten gegen in Amerika angebaute Gen-Sojapflanzen garantieren viele Hersteller zudem gentechnikfreie Sojaprodukte aus anderen Ländern. Mehr: http://www.fda.gov/

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