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glutenfreie Klöße aus Süßkartoffel oder Kürbis

Leider darf ich weder Kartoffeln, Weizen, Roggen noch Soja essen. Gibt es Klöße die man aus Süßkartoffeln oder Kürbis machen kann?
Bei Semmelknödeln weiß ich, dass ich einfach Dinkelbrötchen nehmen kann.
Viele Grüße
Zwergmaus

Themen: Mittagessen

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Bild des Benutzers amelie_live
In Dinkelbrötchen ist auch gluten drin. Bei den Klößen nimmst du zum Binden einfach Kartoffelmehl. 700 g mehlig kochende Kartoffeln 2 Eigelb 60 g Kartoffelmehl 30 g zerlassene Butter Salz und Muskat zum Würzen LG
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Warum glutenfrei? Wenn Dinkelbrötchen gehen, dann geht doch Gluten, oder? Und ich würde einfach probieren, zusätzlich zur Gemüsemasse und Mehl vielleicht noch mit ein bißchen Quark und Eier binden?
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Hallo Zwergmaus, es gibt ein Rezept von paleopumpkin.org (leider ist die Website weg, sie wird wohl über Instagram noch erreichbar sein). 400 gr Süßkartoffeln 1 Prise Salz 1 Prise Macis oder Nelken 1/4 Cup feines Cassava Mehl (bekommt man meistens nur über amazon; Gari kaufen und mahlen funktioniert nicht) 1 Eigelb (optional) Die Süßkartoffel im Ofen bei 200 Grad ca 30 Min. backen. Die warme Süßkartoffel pellen, in Stücke schneiden und durch die Kartoffelpresse drücken, Salz und Gewürze dazugeben. Nach und nach Cassava Mehl hinzufügen bis der Teig eine geschmeidige Form bekommt. Nicht zu lange kneten. Knödel oder Gnocchi formen und 6-7 Min. (bis sie schwimmen) in heissem Salzwasser kochen. Das Rezept habe ich mit gemahlenem Gari ausprobiert - es hat zwar irgendwie funktioniert, beim Kochen war die Konsistenz jedoch seltsam. Über amazon habe ich Cassava Mehl bekommen und werde das Rezept nochmal ausprobieren. Viel Spaß beim ausprobieren Rose
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