Kann ich Zucchini roh in meinen Salat schnippeln?

Rohe Zucchini passt toll in Rohkostsalate mit Möhren und Sellerie. Am besten schmecken kleine, noch ganz junge Zucchini. Sie sind besonders zart und fein. Große Zucchini entwickeln oft eine leicht bittere Note und das Fruchtfleisch ist nicht mehr so saftig. Die Zucchini ungeschält raspeln wie eine Gurke oder einfach dünn hobeln und unter den Salat mischen. Sie lässt sich auch als Antipasti-Gemüse marinieren.