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Warum sind Komplexbildner gefährlich für die Zähne?

Ich habe gelesen, dass Komplexbildner die Zähne angreifen können. Warum?

 

Themen: KomplexbildnergefährlichZähne

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Citronensäure wird in der Lebensmittelindustrie auch als Komplexbildner verwendet. Die Säure kann den Zahnschmelz angreifen, noch dazu in der Verbindung mit Zucker. Dadurch werden die Zähne anfälliger für Karies.
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