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Frage von Chef de Cuisine am 25.05.2014

Was ist eine Consommé?

Was ist der Unterschied zwischen einer Consommé und einer normalen Brühe?

Themen: Consommé Bouillon Brühe Rezept Warenkunde Suppe

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Bisherige Antworten

Antwort von Experten am 25.05.2014

Es ist eine besonders feine, mit Eiweiß und fein gehacktem Fleisch geklärte Bouillon.

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