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Was ist eine Pipérade?

In Frankreich habe ich auf der Speisekarte das Gericht Pipérade entdeckt. Könnt ihr mir sagen, was das ist?

Themen: PiperadeRezeptOmelettTortillaRühreiZubereitungEiBacken

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Das ist ein provenzalisches Omelett aus klein geschnittenen Paprikaschoten und Tomaten. Das Gemüse wird in Öl gedünstet, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und anschließend mit geschlagenem Ei übergossen und fertig gebacken.
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