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Wie bereite ich Fisch richtig zu?

Welche "Regeln" gibt es da? Was sollte ich beachten?

Themen: Markus LangmannKochkochenExpertenfrageFischZubereitung

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Bild des Benutzers Markus Langmann
Es kommt natürlich auf den Fisch an. Außerdem gibt es unzählige Zubereitungsarten. Dämpfen, Braten, Confieren, Pochieren, Grillen oder auch eine kalte Zubereitung, wie Beizen (…). Die Kerntemperatur eines Fisches sollte circa bei 45 bis 50 Grad liegen. Dann ist er noch schön saftig.
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