Wie gesund sind Nori-Algen?

Algen enthalten wesentlich mehr Jod als Fisch. Außerdem sind in ihnen Mineralien wie Magnesium und Eisen enthalten. Algen sind so ballaststoffreich wie Salat und enthalten viel Eiweiß. Was den Gehalt an Vitamin B 12 angeht, streiten sich die Wissenschaftler, ob und in welcher Form das Vitamin in Algen vorhanden ist. D. h. der Gesundheits-Hype um das Gemüse aus dem Meer ist mit Vorsicht zu bewerten.