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8 überraschende Fakten rund um die Brezel 4. Die Kunst des Brezelschlingens

Das Brezelschlingen ist eine Kunst, für die spezielle Wurftechniken von der „deutschen Hausfrauentechnik“ über „Twister“ und „österreichischen Tischroller“ bis zum „fliegenden Holländer“ beherrscht werden müssen.

Dabei wird der Teig meist zu einem Strang ausgerollt und dann mit einem kräftigen Ruck an beiden Enden um 180 Grad gedreht. Ein Handwerk ist das in den meisten großen Bäckereien heute allerdings nicht mehr. Dort übernehmen Brezelschlingmaschinen das Formen des Teigs.

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