E 202 (Kaliumsorbat) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 202 (Kaliumsorbat)
E 202 ist auch unter dem Namen Kaliumsorbat bzw. Sorbat bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.
Wie E 200 ist auch Kaliumsorbat natürlicherweise in den Früchten der Eberesche/Vogelbeere enthalten und hemmt ebenfalls das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien. Zusätzlich zu den für E 200 geltenden Zulassungsbedingungen darf E 202 auch zur Oberflächenbehandlung getrockneter Rohwurst und getrockneten Rohschinkens sowie zur Weinherstellung verwendet werden.