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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 132 (Indigotin)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 25. Nov. 2013
E 132 ein Farbstoff E 132 ein Farbstoff

E 132 ist auch unter dem Namen Indigotin bzw. Indigo-Karmin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

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Früher wurde das dunkelblau färbende Indigotin (Blue Jeans) aus Färberwaid oder Indigo-Pflanzen gewonnen, während es heute chemisch synthetisiert wird. E 132 ist nur für Süßwaren, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Likör, Speiseeis und Desserts zugelassen.

Achtung: Fütterungsversuche an Mäusen ergaben Hinweise darauf, dass Indigotine in giftige Nitrosamine umgewandelt werden können.

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