E 142 (Brillansäuregrün) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 142 (Brillansäuregrün)
E 142 ist auch unter dem Namen Grün S oder Brillansäuregrün bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.
Der wasserlösliche grüne Farbstoff E 142 wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Er wird in Deutschland selten verwendet, vor allem aber in Süßwaren, Speiseeis und Desserts.