E 338 (Phosphorsäure) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 338 (Phosphorsäure)
E 338 ist auch unter dem Namen Phosphorsäure bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner, Säuerungsmittel und Schmelzsalze.
Phosphorsäure wird aus phosphathaltigem Gestein (Apatit) extrahiert und u.a. eingesetzt in Cola- und Sportler-Getränken, Schlagsahne, Milchpulver und Kaffeeweißer.
Achtung: Die frühere Annahme, E 338 führe zu einem verstärkten Knochenabbau, hat sich nicht bestätigt. Das gleiche gilt für die Hypothese, Phosphorsäure sei an der Entstehung von Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörungen (ADHS) beteiligt.