E 407 (Carrageen) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 407 (Carrageen)
E 407 ist auch unter dem Namen Carrageen bekannt und gehört zur Klasse der Gelier- und Verdickungsmittel.
Als Carrageen bezeichnet man eine Gruppe von langkettigen Kohlenhydraten, die Bestandteil bestimmter Rotalgen-Arten sind. E 407 befindet sich u.a. vielfach in Trockenmilch, wärmebehandelter Sahne, Pudding- und Dessertpulver, Eiscreme, Ketchup und Saucen.
Achtung: In Tierversuchen hat E 407 Zellen des Immunsystems beeinflusst und zu Geschwürbildungen geführt. E 407 steht auch im Verdacht, allergieähnliche Symptome auszulösen.