E 432 (Polysorbat 20) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 432 (Polysorbat 20)
E 432 ist auch unter dem Namen Polysorbat 20, Polyoxyethylen(20)-sorbitanfettsäureester oder Polyoxyethylen(20)-Sorbitanmono-Laurat bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Stabilisatoren.
Polysorbat 20 ist ein Abkömmling des Sorbits (E 420), der aus Sorbit und Fettsäuren - meist pflanzlichen Ursprungs - hergestellt wird. E 432 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Backfette, Speiseeis, Desserts, Kaugummi, Kuchen und Kekse sowie Suppen und Saucen.