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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 475 (Polyglycerinester)

E 475 ist auch unter dem Begriff Polyglycerinester von Speisefettsäuren bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Schaumverhüter.

E 475 ein Emulgator E 475 ein Emulgator

Polyglycerinester werden in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus Glycerin (E 422) und Fettsäuren gewonnen. E 475 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Kuchen, Kekse, Süßwaren, Desserts und Getränkeweißer.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.

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