E 475 (Polyglycerinester) | EAT SMARTER
E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 475 (Polyglycerinester)
E 475 ist auch unter dem Begriff Polyglycerinester von Speisefettsäuren bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Schaumverhüter.
Polyglycerinester werden in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus Glycerin (E 422) und Fettsäuren gewonnen. E 475 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Kuchen, Kekse, Süßwaren, Desserts und Getränkeweißer.
Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.