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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 483 (Stearylweinsäure)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 12. Nov. 2013
E 483 ein Emulgator E 483 ein Emulgator

E 483 ist auch unter dem Namen Stearyltartrat sowie Stearylweinsäure bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.

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Stearyltartrat wird in einem mehrstufigen Prozess aus pflanzlichen oder seltener tierischen Fetten unter Mitwirkung von Weinsäure (E 334) gewonnen. E 483 ist ausschließlich für Desserts und Backwaren (nicht Brot) zugelassen.

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