E 575 (Gluconolacton) | EAT SMARTER

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E 575 (Gluconolacton)

Von EAT SMARTER

E 575 ein Säuerungsmittel E 575 ein Säuerungsmittel

E 575 ist auch unter dem Namen Gluconolacton bekannt und gehört zur Klasse der Säuerungsmittel.

Glucono-delta-lacton wird durch das Eindampfen von Gluconsäure (E 574) gewonnen. E 575 ist u.a. zugelassen für geriebenen und Scheibenkäse, Obst- und Gemüsekonserven, Teigwaren, Rohwurst, Fischerzeugnisse, Desserts und Joghurts.