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Konfitüre

Von EAT SMARTER

Alles was Sie über Konfitüre wissen sollten. Hier klicken!

ein Glas Konfitüre ein Glas Konfitüre
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Wir mögen Konfitüre wegen ihrer fruchtigen Süße. Die traditionsreiche Mischung aus viel Zucker (gut 60 Prozent) und gekochten Früchten wird Konfitüre genannt. Weniger süß und kalorienreich sind sogenannte Fruchtaufstriche, die mehr Früchte enthalten, aber laut Gesetz gerade deshalb weder Marmelade noch Konfitüre heißen dürfen. Wer es süß, aber lieber fruchtiger mag, kann also von Konfitüre auf "Fruchtmus" oder fruchtigen "Brotaufstrich" umsteigen. Diese Produkte enthalten weniger Zucker und werden manchmal statt mit Pektin mit dem pflanzlichen Dickungsmittel Agar-Agar streichfähig gemacht. An günstigen Inhaltsstoffen zu erwähnen: je nach Obstsorte unterschiedliche Biostoffe und eine gute Portion vom löslichen Ballaststoff Pektin, der hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Aus dem Obst stammt auch der Mineralstoff Kalium, der als Kochsalz-Gegenspieler den Nieren hilft, Flüssigkeit auszuschwemmen.

Konfitüre: Gut zu wissen

Für Menschen mit Übergewicht und einem empfindlichen Zuckerstoffwechsel ist der hohe Zuckergehalt von Konfitüre natürlich nicht günstig. Und bei dick bestrichenen Frühstücksbroten kriegt – ohne entsprechende Zahnpflege – die gebisszerstörende Zahnfäule große Chancen.

EAT SMARTER Empfehlung:

Für schlanke Menschen ohne Stoffwechselprobleme sind Konfitüre, Gelee oder Marmelade unproblematische Genussmittel. Als ausschließlicher und tagtäglicher Belag für das Frühstückbrot ist Konfitüre allerdings nicht zu empfehlen. Bietet der Speisezettel nämlich zu wenig Abwechslung, stellt sich leichter als sonst ein Mangel ein. Verändern Sie deshalb Ihre Frühstücksgewohnheiten immer mal wieder. Angebrochene Konfitüregläser in den Kühlschrank stellen, dann vermeiden Sie giftigen Schimmel. Aus demselben Grund einen sauberen Löffel verwenden, um etwas aus einem angebrochenen Glas entnehmen. Das Umfüllen vom ursprünglichen Glas in ein Schüsselchen ist für die Haltbarkeit ebenfalls ungünstig.

Rezepte mit Konfitüre:

Rezepte mit Konfitüre finden Sie natürlich auch hier bei EAT SMARTER!

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