Meeressalat

Das sollten Sie über Meeressalat wissen

Ja, es stimmt – die meisten Algen kommen aus Asien. Meeressalat ist da die berühmte Ausnahme von der Regel: Die leuchtend grüne Seealge wächst nämlich auch in europäischen Gewässern, z.B. im Norden Frankreichs und Spaniens. Die Spanier nennen sie „Lechuga de mar“, also Kopfsalat des Meeres, und exportieren beachtliche Mengen davon frisch und in Salz eingelegt. 

Der Name kommt übrigens nicht nur daher, dass man Meerssalat ausschließlich frisch isst, sondern hat vor allem mit dem Aussehen der Alge zu tun: Mit ihrer breiten Form und der intensiv hellgrünen Farbe erinnert sie tatsächlich einem Salatblatt.

Apropos frisch: Im Gegensatz zu den meisten anderen Algen, die es bei uns zu kaufen gibt, bekommt man Meeressalat nicht getrocknet, sondern nur frisch.

Herkunft

Meeressalat wächst an den kühleren Küsten Europas.

Saison

Meeressalat kann man das ganze Jahr über kaufen. 

Geschmack

Meeressalat schmeckt leicht nach Meer. Er hat eine knackige und dabei dennoch weiche Konsistenz.

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Wie gesund ist eigentlich Meeressalat?

Wie alle Algen kann Meeressalat mit reichlich Mineralstoffen und Spurenelementen punkten. Dazu kommt ein hoher Anteil von Vitamin A, C und E. Außerdem machen sowohl der Gehalt an natürlichem Jod als auch an Zink, Eisen Magnesium und Vitaminen der B-Gruppe Meeressalat zum gesunden Genuss. 

Einkaufs- und Küchentipps für Meeressalat

Einkauf

Meeressalat können Sie im Internet kaufen. Zumindest in der Stadt hat man aber auch häufig Glück, wenn man in die Feinkosttheke eines gut sortierten Supermarkts guckt: Viele Märkte bieten Meeressalat im selben Bereich wie Krabbensalat und Co. an. 

Lagerung

Meeressalat wird entweder eingesalzen oder mit Öl gemischt verkauft und hält sich darum im Kühlschrank ohne weiteres einige Tage frisch.

Vorbereitung

Eingesalzenen Meeressalat kalt abspülen und gut abtropfen lassen. 

Zubereitungstipps für Meeressalat

Meeressalat passt perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und Garnelen; außerdem zu Suppen, Brühe und zu Asia-Gerichten. Ein echter Hingucker ist der leuchtend grüne Meeressalat, wenn Sie ihn mit rosafarbenem Lachs oder mit schwarzer Pasta servieren.

(Koe)