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Aal auf Berliner Art

Aal auf Berliner Art
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Aal
1 Zwiebel
100 g Butter
1 Zitrone
1 Tasse Weißbier
2 Scheiben Schwarzbrot (gerieben)
Mehl
Salz
Pfeffer
1 TL gehackte Kräuter (Dill o.ä.)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kochfertigen Aal mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und in eine gebutterte Auflaufform oder Schüssel legen.

Schritt 2/4

Mit der fein geschnittenen Zwiebel bestreuen, mit Weißbier begießen, mit Schwarzbrotbröseln bestreuen, in den heißen Ofen stellen und garen.

Schritt 3/4

Dann den Fisch herausnehmen und warm stellen. Zum Schluss Mehl und Butter verkneten und mit dem Schneebesen unter den abgeseihten Fischfond schlagen.

Schritt 4/4

Einmal aufkochen, abschmecken und mit gehackten frischen Kräutern vollenden.

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