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Aal, gekocht

(Im Kochtopf)

Aal, gekocht
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25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg küchenfertiger Aal (ausgenommen, enthäutet, ohne Kopf, in 5 cm große Stücke geschnitten)
Saft von 1 Zitrone
2 l Wasser
1 Päckchen tiefgekühlter Suppengrün (75 g)
1 Lorbeerblatt
10 Pfefferkörner
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
5 Pimentkörner
1 mittelgroße, abgezogene Zwiebel
2 gehäufte EL Salz
6 EL Essig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
1,25 kg küchenfertigen Aal unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln, etwa 30 Minuten stehenlassen.
Schritt 2/2
Mit 2 l Wasser, 1 Päckchen tiefgekühltem Suppengrün, 1 Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörnern, 3 Gewürznelken, 5 Pimentkörnern, 1 mittelgroßen, abgezogenen Zwiebel. 2 schwach gehäuften EL Salz und 6 EL Essig zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, den Fisch hineingeben, 20-25 Minuten zum Kochen bringen, gar ziehen lassen. Den garen Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

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