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Aal in Rotweinsauce

Aal in Rotweinsauce
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
Mehl
Fleischbrühe
125 ml Rotwein
Salz
Pfeffer
1 kg frischer Aal
Kaffeesahne
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel würfeln. die Knoblauchzehe reiben.
Beides in Öl andünsten. Anschließend das Mehl dazurühren und mit Fleischbrühe und Rotwein auffüllen.
Salzen und pfeffern und zehn Minuten kochen lassen.

2

Den abgezogenen, entgräteten und in kleine Stücke zerteilten Aal noch 15 Minuten in der Sauce ziehen lassen.

3

Mit Salz, Pfeffer und Kaffeesahne abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Passt gut zu Reis oder Salzkartoffeln.

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