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Aal-Spieße

Aal-Spieße
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g frischer Aal
Salatgurke
16 Schalotten
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 TL Worcestersauce
Hier kaufen!2 Spritzer Tabasco
2 TL trockener Sherry
1 Bund frischer Dill
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Zubereitungsschritte

1

Den Aal häuten und die Gräten entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Tabascosauce, Worcestersauce und Sherry mischen, über die Fischstücke geben und diese einige Male darin wenden. Fisch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Salatgurke gründlich waschen und ungeschält in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen. Aal, Salatgurke und Schalotten auf vier Spieße verteilen und mit etwas Öl bestreichen. Über der mittelheißen Holzkohlenglut etwa 10 Minuten unter Wenden grillen. Mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

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