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Aal-Toast mit Rührei

"Kieler Toast"

Aal-Toast mit Rührei
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier
4 EL Wasser
Schnittlauch
250 g Räucheraal
Butter
Salz
4 Scheiben Toastbrot
Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Eier, Wasser und etwas Salz verschlagen und in heißer Butter zu Rührei stocken lassen. Kurz bevor es gar ist, feingeschnittenen Schnittlauch unterheben. Enthäuteten und entgräteten Aal in Stücke schneiden, kurz in heißer Butter wenden. Toastbrot rösten, Rührei darauf anrichten, Aal darüberlegen und mit Tomaten garnieren.

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