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Äpfel im Teigmantel

Äpfel im Teigmantel
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45 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück Äpfel
Für den Teig
125 g
500 g
100 g
1 Prise
1 EL
abgeriebene Bio-Zitronenschale
1
2
Für die Füllung
1
1 EL
50 g
1 EL
¼ TL
3 EL
2 EL
8
kleine Äpfel à ca. 80 g, z. B. Boskop
5 EL
Außerdem
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Butter in kleine Stücke schneiden. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker, Salz, die Zitronenschale, das Vanillemark, die Eier und die Butterstückchen in die Mulde geben, und alles mit einem Messer durchhacken, bis die Masse krümelig ist. Rasch mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig noch zu fest ist, etwas kaltes Wasser unterkneten. Den Teig in Folie gewickelt und etwa 1 Stunde kühlen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/3

Zwischenzeitlich die Banane schälen und mit dem Orangensaft fein zerdrücken. Die Marzipanrohmasse, den Puderzucker, den Zimt und die Rumrosinen zugeben und alles mit einer Gabel verkneten. Die Äpfel schälen und mit Zitronensaft bestreichen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dünn ausrollen und in 10 Quadrate (Kantenlänge 14 cm) schneiden. Alle Teigreste zusamrnenkneten, erneut ausrollen und kleine Sternchen ausstechen. Die Äpfel in die Mitte jedes Quadrats setzen. Die Marzipanfüllung in die Höhlung des Kerngehäuses geben.

Schritt 3/3

Die Ecken der Teigstücke nach oben falten, die Seiten gut zusammendrücken, so dass die Äpfel ganz vom Teig umhüllt sind. Die Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Den Honig mit der Milch verrühren und die Teigpäckchen damit bestreichen. Die Sternchen oben auf die Äpfel legen, andrücken und ebenfalls mit Honig bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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