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Äpfel mit Waldorfsalatfüllung

Äpfel mit Waldorfsalatfüllung
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Knollensellerie
4 säuerliche Äpfel
125 g Walnusskerne
1 Zitrone Saft
100 g Schlagsahne
3 EL Mayonnaise (Fertigprodukt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Salatblatt
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Zubereitungsschritte

1
Von den Äpfeln je einen Deckel abschneiden, dann das Fruchtfleisch mit einem scharfen Löffel bis auf einen kleinen Rand herausschaben, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
2
Die ausgehöhlten Äpfel sofort mit Zitronensaft innen einstreichen und die Würfel mit etwas Zitronensaft mischen, dass sie hell bleiben. Sellerie schälen, ebenfalls in feine Würfel schneiden, und mit den Äpfeln mischen.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
3
Die Sahne halbsteif schlagen, Mayonnaise nach und nach einrühren, so dass eine glatte, cremige Sauce entsteht, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Von den Walnüssen 4 schöne Hälften zum Garnieren zurücklegen, den Rest hacken. Apfel- und Selleriewürfeln mit gehackten Nüssen und der Salatsauce mischen und in die ausgehöhlten Äpfel füllen.
5
Salatblätter waschen, trockenschleudern, etwas zerteilen, auf Teller verteilen, die gefüllten Äpfel darüber anrichten und mit Walnusshälften garnieren.

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