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Afrikanischer Lammeintopf

Afrikanischer Lammeintopf
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10 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!30 g Ingwer , fein gehackt
2 Zwiebeln , gehackt
300 ml Brühe (z.B. Lamm-Fond)
1 Knoblauchzehe , fein gehackt
1 kg Lammfleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt
100 ml Weißwein , weiß
600 g Kürbis (z.B Butternut), gewürfelt
1 Peperoni (oder mehr, nach Geschmack), entkernt und in kleinen Stücken
Jodsalz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer mit Öl ausgewischten Pfanne andünsten. Das Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Danach salzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Zugedeckt ungefähr eine Stunde köcheln lassen.

Schritt 2/2

Dann Kürbis, Ingwer und Peperoni dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 15-30 Minuten köcheln lassen (je nach Kürbissorte). Der Kürbis darf allerdings nicht völlig verkochen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

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