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Ahorn-Parfait

Ahorn-Parfait
260
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Eigelb und Ahorn-Creme in eine Rührschüssel geben und cremig schlagen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark in die Milch schaben. Vanillemilch kurz aufkochen lassen und langsam unter die Ahorn-Creme rühren.

2

Im Wasserbad solange unter ständigem Rühren erhitzen bis die Creme zäh wird. Vom Herd nehmen und bis zum Erkalten weiterrühren.

3

Sahne steif schlagen und unter die Ahorn-Masse ziehen. Das Ahorn-Parfait in eine kleine Kastenform füllen und etwa 3 Stunden Im Gefriergerät erstarren lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Zum Servieren aus der Form stürzen. Dazu die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Das Parfait in Scheiben schneiden.

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