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Aisiatisch gewürzter Salat mit Hühnchenbrust

Aisiatisch gewürzter Salat mit Hühnchenbrust
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hühnerbrustfilets mit kaltem Wasser abbrausen. Die Brühe zum Kochen bringen und das Fleisch dazugeben. Einmal aufkochen lassen und dann neben dem Herd zugedeckt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Salatherzen putzen, zerpflücken und waschen. Mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und hacken. Zusammen mit dem Reisessig, dem Zucker und dem Sonnenblumenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Fischsauce abschmecken.
Schritt 3/3
Die Salate in Schalen verteilen. Das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Koriander und Sprossen garnieren.

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