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Alblinsen

Alblinsen
20 min
Zubereitung
8 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Portionen
750 g Linsen
2 Zwiebeln
5 Scheiben magerer Speck
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein
1 EL Senf
1 gehackte Knoblauchzehe
1 TL Majoran
500 ml Fleischbrühe
2 Karotten
Lauch
Sellerie
evtl. Saucenbinder
1 EL Rotweinessig
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Zubereitungsschritte

1

Linsen über Nacht in 1 L Wasser einweichen. Zwiebeln und Speck in feine Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und darin Zwiebeln und Speck anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Linsen, Senf, Knoblauch, Majoran, Salz, Essig und Pfeffer dazugeben, mit Brühe auffüllen und weich kochen.

2

In der Zwischenzeit Karotten, Lauch und Sellerie in feine Würfel schneiden. Die Linsen 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Gemüsewürfel dazugeben und 5 Minuten mitkochen lassen.

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