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Alexandertorte

Alexandertorte
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616
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Teig
je 250g Mehl, gem. Mandel und Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Jetzt hier kaufen!je 1/2 TL gemahlene Nelken und Zimt
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitronen
1 Ei
Ausserdem
Mehl zum Ausrollen
Margarine zum Einfetten
Füllung
450 g Himbeerkonfitüre
Überzug
2 weiße Gelatineblätter
4 cl Himbeergeist
Sahne
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Alle Zutaten für den Teig rasch zu einem festen Teig vermischen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) durcharbeiten. Den Teig in 3 Portionen teilen und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/6

Jede Portion erst kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank holen. Der Teig wird sonst zu weich. Jede Teigportion auf einer bemehlten Fläche zu einer runden Platte von 26 cm Durchmesser ausrollen.

Schritt 3/6

Springform gleicher Größe einfetten und den Teigboden hineinlegen, in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Backzeit: 15 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme. Form aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchendraht erkalten lassen.

Schritt 4/6

Die übrigen Böden ebenso backen und abkühlen lassen. Zwei Böden mit der Himbeerkonfitüre bestreichen. Alle Böden zu einer Torte zusammensetzen.

Schritt 5/6

Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Himbeergeist in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist. Sahne steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Gelatine unter die Sahne ziehen.

Schritt 6/6

Torte auf eine Tortenplatte setzen. Die Oberfläche und den Rand mit zwei Drittel der Sahne bestreichen. Auf der Torte 12 Stücke markieren. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Jedes Stück mit einem Sahnetuff garnieren.

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