1

Almendrados

Mandelgebäck

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Almendrados
110
kcal
Brennwert
1
Drucken
mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 45 Stück
500 g
ungeschälte Mandeln
3
100 g
grober Zucker
300 g
feiner Zucker
1 TL
1 Msp.
Butter oder Margarine zum Einfetten
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mandeln in einer trocknen Pfanne rösten. Dann in der Mandelmühle mahlen. Eier trennen. Eigelb schaumig schlagen. Mit Mandeln, Zucker und Gewürzen mischen. Eiweiß sehr steif schlagen, unterrühren. Der Teig muß sehr fest sein.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3

Backblech mit Pergamentpapier oder Oblaten auslegen. Papier einfetten. Aus dem Teig Bälle von etwa 4 cm Durchmesser formen. In großen Abständen auf das Blech setzen. In den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und hell backen. Backzeit: 15-20 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme.

Schritt 3/3

Bällchen nach dem Backen sofort vom Papier lösen. Wichtig: Die Teigmenge reicht für zwei Bleche. Daher ist es besser, wenn Sie die Mandelmasse und das Eiweiß halbieren und zunächst nur die Hälfte zum Teig verarbeiten. Eiweiß-Masse darf nicht zu lange stehen. Für jeden Backvorgang Blech mit neuem Papier auslegen.

Kommentare

 
Bei der angegebenen Hitze von 220 Grad für den E-Herd und einer Backzeit von 15 min. war die erste Fuhre Plätzchen von unten schwarz! Das zweite Blech habe ich dann bei 180 - 200 Grad vorsichtig gebacken... Der Geschmack der Plätzchen ist lecker und reicht an das Original heran.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

YOWAO Meerjungfrau Decke, Fisch Skala Muster alle Jahreszeiten Schlafsack (Rosa -1, Kinder)
VON AMAZON
15,14 €
Läuft ab in:
Inkbird Barbeque Fleisch Thermometer Digitale Bluetooth BBQ Raucher Funk-Grillthermometer Timer mit Temperaturfühlern für Ofen Kochen Outdoor Grill (Schwarz thermometer+4 Temperaturfühlern)
VON AMAZON
50,35 €
Läuft ab in:
Inkbird Barbeque Fleisch Thermometer Digitale Bluetooth BBQ Raucher Funk-Grillthermometer Timer mit Temperaturfühlern für Ofen Kochen Outdoor Grill (Schwarz thermometer+4 Temperaturfühlern)
VON AMAZON
46,35 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages