0
Drucken
0

Alnwicksüppchen

Alnwicksüppchen
20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
Brühe
2 gepökelte, geräucherte Schweinehaxen (etwa 750 g; beim Metzger vorbestellen)
1 große Zwiebel grob gehackt
2 große Möhren grob gehackt
2 Stangen Sellerie grob gehackt
1 Lorbeerblatt
einige Thymianzweig
1 TL schwarze Pfefferkörner
Salz
Außerdem
2 große Zwiebeln grob gehackt
2 große, festkochende Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Stangen Sellerie grob gehackt
einige Thymianzweig
1 Handvoll glatte Petersilie die Blätter gehackt
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Die Schweinshachsen von Schwarte und Fett befreien, in einen großen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Wärmezufuhr danach verringern und die Hachsen 10 Minuten köcheln lassen. Das Wasser mit dem Schaum, der sich an der Oberfläche gebildet hat, abgießen.

2

Zwiebel, Möhren, Sellerie, Lorbeer, Thymian und Pfeffer zum Fleisch geben und mit frischem Wasser bedecken. Aufkochen und etwa 2 1/2- 3 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und sich leicht von den Knochen löst. Die Hachsen wäh· rend des Kochens einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen. Das Fle isch anschließend in der Kochflüssigkeit abkühlen lassen.

3

Die erkalteten Hachsen mit einer Küchenzange aus dem Topf heben und in eine Schüssel legen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Brühe in einen sauberen Topf abseihen, die festen Bestandteile wegwerfen . Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie und Thymian hineingeben, aufkochen und 30-40 Minuten bei geringer Hitze garen. Das Fleisch hinzufügen und das Ganze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch heiß ist. Mit Salz abschmecken. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Diese herzhafte, sättigende Suppe ist dem klassischen Alnwick Stew nachempfunden. Dazu passt Roggen- oder Vollkornbrot.

Top-Deals des Tages

CONCEPT Hausgeräte Smoothie Maker "Active-Smoothie" mit Trinkflaschen
VON AMAZON
34,34 €
Läuft ab in:
DCOU neue Design Premium Krautmühle mit Siebgrinder bruchfester Aluminium Tabak Mahler Crusher Gewürze Schleifer mit Blumen auf dem Deckel Magnetisch Ø55mm 4-teilig Rosa
VON AMAZON
9,60 €
Läuft ab in:
Bissell 2635J SteamShot Titanium Hand-Dampfreiniger, tragbar, 4.5 bar, 1.050 W
VON AMAZON
Preis: 59,99 €
44,98 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages