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Altbairische Kirschnudeln

Altbairische Kirschnudeln
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Teig
500 g Mehl
30 g Hefe
100 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
50 g Margarine oder Butter
½ TL Salz
2 Eier
Füllung
250 g Sauerkirschen oder Süßkirschen (60 Stück)
Zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Dann mit 1 TL Zucker, etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Mehl darüberstäuben und den Hefevorteig so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
2

Danach den Hefevorteig zuerst mit etwas Mehl verrühren und dann mit den restlichen Zutaten so lange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig nochmals gehen lassen, erneut durchkneten, in 12 Stucke teilen und zu Kugeln formen. Noch kurz ruhen lassen, dann wieder flachdrücken und in die Mitte je ca. 5 Kirschen geben.

3

Den Teig darüberziehen und die Nudeln in eine gefettete Springform setzen. Nochmals sehr gut aufgehen lassen und dann bei 200°C im Backofen backen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

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