0

Altdeutsche Kartoffelsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Altdeutsche Kartoffelsuppe
0
Drucken
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
mehligkochende Kartoffeln
3
1 Stück
50 g
1 l
1
1
1
1 Stange
125 ml
Schlagsahne oder Creme fraiche
weißer Pfeffer
gerebelter Majoran
200 g
1
50 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhren putzen, schrappen und waschen. Den Sellerie schälen und waschen. Die drei Zutaten in kleine Würfel schneiden. Die Butter zerlassen, Möhren- und Selleriewürfel darin kurz andünsten, die Kartoffelwürfel und die Fleischbrühe zugeben. Die Zwiebel abziehen, mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken. Die Zwiebel in die Brühe geben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Die Stange Porree putzen, gründlich waschen, in Scheiben schneiden, in die Suppe geben, und etwa 10 Minuten mitkochen lassen. Die gespickte Zwiebel entfernen. Etwa 1/3 der Kartoffelwürfel aus der Suppe schöpfen und pürieren. Mit Schlagsahne oder Creme fraiche verrühren, die gespickte Zwiebel wieder hineingeben und erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Die Pfifferlinge putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Große Pilze evtl. halbieren. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb andünsten. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten lassen. In die Kartoffelsuppe geben und noch etwa 5 Minuten miterhitzen. Den Schnittlauch abspülen, trockentupfen, fein schneiden und über die Suppe streuen. Garzeit: etwa 20 Minuten.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Dampfglätter, Reise Dampf Bügeleisen Cadrim Reisebügeleisen Dampfbügeleisen für Reise&Urlaub Schnelle Erwärmung Bügeleisen, Haushaltsgerte Dampfbgeleisen, Tragbarer Kleidungsdampfer 280ml Wassertank
VON AMAZON
30,47 €
Läuft ab in:
Bestand Verbesserte Alulegierung Cooling Laptop Stand, geeignet für Apple Macbook, alle Notebooks, Silber (Patentiert)
VON AMAZON
33,98 €
Läuft ab in:
Entsafter, Aicook Zentrifugaler Entsafter, 65MM Breit Mund Edelstahl Entsafter Gemüse und Obst, Anti-Tropf-Funktion, BPA-frei, Rutschfeste Füße, Anti-Oxidation Saftmaschine mit Zwei Geschwindigkeiten
VON AMAZON
39,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages