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Amaranthwaffeln mit Beerenobst

Name: Amaranthwaffeln mit Beerenobst
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Amaranthmehl (aus dem Reformhaus); 100 g Buchweizenmehl; 1 TL Weinstein-Backpulver; 5 EL Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter (weich); 3 Eier; 350 ml Milch

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Amaranthmehl aus dem Reformhaus

100 g

Buchweizenmehl

1 TL

Weinstein-Backpulver

5 EL

Zucker

1 Päckchen

Bourbon-Vanillezucker

1 Prise

Salz

150 g

Butter weich

Eier

350 ml

Milch

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mit dem elektrischen Handrührgerät schumig rühren. Die Eier dazugeben und und die Masse weißschaumig schlagen. Amaranthmehl, Buchweizenmehl, Backpulver und Salz mischen und zu der Eiermasse dazugeben. Die Milch nach und nach unter Rühren dazugeben und zu einem dickflüssigen Waffelteig verarbeiten. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/2

Den Teig portionsweise in das heiße Waffeleisen gießen (mit Butter eingefettet) und nacheinander mehrere Waffeln backen. Die heißen Waffeln mit Puderzucker bestauben und nach Belieben mit Früchte- oder Beerenkompott servieren. Dazu passt ein Klecks geschlagene Sahne.

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